Хумус из тыквы с томатной сальсой
Ингредиенты
- Запечённая тыква - 600 г
- Консервированный нут - 350 г
- Пюре из чеснока - 10 г
- Лимонный сок - 10 мл
- Кинза - 25 г
- Свежий перец чили - 1 г
- Соль - 10 г
Для сальсы:
- Помидоры конкассе (без кожицы и семян) - 50 г
- Зелёные маринованные томаты - 50 г
- Красный лук - 5 г
- Укропное масло - 10 г
Время приготовления: 90 минут.
Количество порций: 5 шт.
Способ приготовления
- Тыкву запекаем целиком при 160 градусах до полного размягчения, разрезаем пополам и удаляем семена. Вычищаем ложкой мякоть.
- Готовим хлебные чипсы. Замешиваем тесто из воды и муки, похожее по текстуре на блинное. Перед выпечкой посыпаем слой теста семечками на свой вкус - можно использовать семена подсолнуха, льна или кунжута. Запекаем чипсы в духовке на режиме конвекции в течение 5-10 минут при температуре 180 градусов.
- Печёную тыкву и консервированный нут без рассола добавляем к остальным ингредиентам.
- Всё, кроме зелени, измельчаем блендером до однородной консистенции. Кинзу мелко рубим и добавляем в приготовленный хумус в самом конце.
- Нарезаем красный лук и зелёные маринованные томаты, добавляем конкассе из бакинских томатов и укропное масло, перемешиваем всё и даём настояться 10-15 минут.
- При сервировке подаём хумус с хлебными чипсами и томатной сальсой.
298 ккал