Рыбный пудинг по-мадридски
Ингредиенты
- 1 кг филе трески
- 4 помидора
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 5 яиц
- 2 ст. ложки панировочных сухарей
- щепотка молотого мускатного ореха
- черный молотый перец
- соль
Способ приготовления
Рыбу отварите до готовности, разберите на мелкие кусочки. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, нарежьте кубиками и тушите 15 минут с оливковым маслом. Соедините помидоры с рыбой, посолите, остудите. Приправьте перцем и мускатным орехом. Введите взбитые яйца. Выложите в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму. Готовьте 1 час на паровой бане.