Французский луковый суп (2)
Ингредиенты
- 500 г репчатого лука
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- 1,5 л овощного бульона
- 3 ст. ложки дробленого миндаля
- 180 мл белого вина
- 2 кусочка пшеничного хлеба
- 150 г твердого сыра
- зелень розмарина
- перец
- соль
Способ приготовления
Лук измельчите и слегка обжарьте в половине растительного масла. Приправьте перцем. Выложите подготовленный лук в горячий бульон и кипятите 15 минут. Посолите, влейте вино. Дробленый миндаль обжарьте в оставшемся масле, добавьте в суп, перемешайте, прогрейте. Разлейте по тарелкам. В каждую тарелку положите по кусочку подсушенного в тостере хлеба и посыпьте натертым на крупной терке сыром и розмарином.