Рагу из говядины с квасом
Ингредиенты
- 800 г мякоти говядины
- 500 мл темного кваса
- 3 ст. ложки растительного масла
- 4 моркови
- 1 головка репчатого лука
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 горошины черного перца
- лавровый лист
- зелень петрушки
- молотый перец
- соль
Способ приготовления
Кусочки мяса посолите и поперчите. Жарьте 5 минут в масле, добавьте измельченные лук и морковь. Жарьте, помешивая, еще 5 минут. Добавьте горошины перца и лавровый лист, залейте квасом. Тушите 2 часа, помешивая и подливая при необходимости воду. Посыпьте измельченным чесноком и зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
Пену, образующуюся в процессе варки, надо периодически снимать ложкой или шумовкой и собирать в глубокую тарелку. Это позволит легко слить обратно в таз сироп, оставшийся под пенкой. Пенка должна быть непременно удалена, иначе варенье может впоследствии закиснуть.