Рагу из говядины с квасом

Ингредиенты

800 г мякоти говядины
500 мл темного кваса
3 ст. ложки растительного масла
4 моркови
1 головка репчатого лука
2-3 зубчика чеснока
2-3 горошины черного перца
лавровый лист
зелень петрушки
молотый перец
соль

Способ приготовления

Кусочки мяса посолите и поперчите. Жарьте 5 минут в масле, добавьте измельченные лук и морковь. Жарьте, помешивая, еще 5 минут. Добавьте горошины перца и лавровый лист, залейте квасом. Тушите 2 часа, помешивая и подливая при необходимости воду. Посыпьте измельченным чесноком и зеленью.

Оставить отзыв

Слоеный салат с картофелем, мясом и орехами

Борщ "по-венгерски"

Совет еще

Чем выше плотность и ниже точка кипения жидкости, тем быстрее варится или жарится продукт. Поэтому в масле пища готовится быстрей, чем в воде. Но есть еще один прием, призванный сократить время пребывания «у станка». Это - предварительная панировка продуктов перед жареньем, т.е. обваливание или обволакивание продуктов в сыпучих (мука, манка, сухари или сахарная пудра) или жидких веществах (яйцо, сироп, сметана, майонез). Все эти ухищрения служат только одному: укрывают продукт, создавая оболочку, в которой сохраняется сок.

Новые рецепты