Фаршированная щука (3)
Ингредиенты
- 1 свежая щука весом 1 кг
- 200 г белого хлеба
- 150 мл молока
- 4 моркови
- 1 луковица
- 1 стакан сметаны
- 2 ст. ложки растительного масла
- зелень петрушки
- свежие овощи
- черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Морковь отварите, очистите. Рыбу очистите, отрежьте голову. От среза делайте по кругу надрезы острым ножом, снимите кожу, выверните наизнанку. Хребет и внутренности удалите, мякоть переберите от костей. Хлеб размочите в молоке, смешайте с тертой вареной морковью, измельченным луком, зеленью и рыбной мякотью. Посолите и поперчите. Начините фаршем снятую кожу (не туго), закройте срез щучьей головой. Сделайте 2-3 прокола зубочисткой. Выложите на противень, смазанный маслом. Обмажьте сметаной и поставьте в духовку. Готовьте 30 минут при 180 °C. Подавайте со свежими овощами и зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
Крупную рыбу опускают в холодную воду, чтобы её кожа не растрескалась, а мясо хорошо проварилось не только снаружи, но и внутри. Если рыбу опустить в кипящую воду, её мясо сварится только в наружных слоях, а внутри останется сырым.