Буше

Белки отделите от желтков, охладите. Желтки разотрите с сахаром, введите муку, добавьте взбитые с солью белки. Выстелите противень пергаментом. С помощью кулинарного шприца выдавите 21 лепешку так, чтобы они не касались друг друга. Выпекайте 20 минут при 180 °C. Остудите. Смажьте бисквиты взбитой с пудрой сметаной и соедините попарно. Оставшийся непарный бисквит раскрошите и посыпьте бока пирожных. Верх полейте горячей глазурью, приготовленной из растопленного на водяной бане шоколада, смешанного со сливками.