Гороховый суп с копчеными ребрышками
Ингредиенты
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Картофель средний - 5 шт.
- Горох - 300 г
- Ребра копченые - 500 г
- Хлеб белый
- Масло растительное
- Соль
- Перец черный молотый
- Перец черный горошком
- Лавровый лист
- Зелень укропа
Способ приготовления
Промываем горох и заливаем водой. Оставляем на ночь. Через время сливаем всю жидкость и промываем прохладной водой. В кастрюлю наливаем воду и высыпаем горох. Ставим на огонь и варим 20 минут. Картофель чистим и нарезаем кубиками. Заливаем водой и оставляем. Лук нарезаем тонкими четвертькольцами. Морковь разрезаем на 4 части и нарезаем тонкими пластинками или трем на терке. В разогретое растительное масло выкладываем лук и посыпаем перцем. Обжариваем, пока лук не станет мягким. Добавляем морковь и перемешиваем. Уменьшаем огонь и тушим овощи. Копчености нарезаем удобным способом. Добавляем мясо к овощам и обжариваем с двух сторон. Когда горох закипит, снимаем пену. Через 20 минут добавляем картофель, соль, лавровый лист и перец горошком. Когда картофель будет готов, отправляем туда овощи с ребрышками. Варим еще 10 минут.