Холодный суп из йогурта и огурцов по южно-африкански
Ингредиенты
- 1 л. йогурта или простокваши,
- 3 столовые ложки сметаны,
- 2 огурца,
- 3 ст. ложки белого сухого вина,
- 1 ч. ложка оливкового масла,
- петрушка, укроп, перец.
Способ приготовления
Очистить огурцы от кожуры, разрезать вдоль на половинки и удалить семечки. Нарезать огурцы полосками или натереть на крупной терке. Переложить в стеклянную посуду и посыпать одной или двумя ложками соли. Оставить на час, чтобы отделилась вода. Слить воду и отжать огурцы. Залить огурцы йогуртом, простоквашей, добавить сметану и хорошо размешать. Добавить вино и оливковое масло. Перемешать и поставить в холодильник, чтобы охладить. При подаче на стол посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа. Можно просыпать паприкой.
На сколько порций: 4.