Холодный суп из йогурта и огурцов по южно-африкански

Ингредиенты

1 л. йогурта или простокваши,
3 столовые ложки сметаны,
2 огурца,
3 ст. ложки белого сухого вина,
1 ч. ложка оливкового масла,
петрушка, укроп, перец.

Способ приготовления

Очистить огурцы от кожуры, разрезать вдоль на половинки и удалить семечки. Нарезать огурцы полосками или натереть на крупной терке. Переложить в стеклянную посуду и посыпать одной или двумя ложками соли. Оставить на час, чтобы отделилась вода. Слить воду и отжать огурцы. Залить огурцы йогуртом, простоквашей, добавить сметану и хорошо размешать. Добавить вино и оливковое масло. Перемешать и поставить в холодильник, чтобы охладить. При подаче на стол посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа. Можно просыпать паприкой.

На сколько порций: 4.