Сладкие равиоли с творогом
Ингредиенты
320 гр. пшеничной муки, 1 яйцо, 100 мл. молока, соль по вкусу
Для начинки: 250 гр. творога, 1 желток, 70 гр. сахара
Для подачи: сливочное масло, сметана, сироп по вкусу
Способ приготовления
Для приготовления теста смешать просеянную муку с яйцом. Добавить холодное молоко, соль и замесить тугое тесто. Вымешивать тесто не менее 10 минут. Для начинки смешать творог с желтком и сахаром, растереть вилкой и перемешать до однородности. Тесто разделить на 2 части, раскатать в 2 одинаковых тонких пласта. На один пласт выложить начинку чайной ложкой, оставив между творожными шариками расстояние 2—3 см. Накрыть начинку вторым пластом теста. В промежутках между начинкой разрезать тесто на квадратики – получатся заготовки-равиоли. Далее вилкой аккуратно прижать кончики равиоли, проделывая это с каждой стороны. Варить равиоли в кипятке примерно 4 минуты на среднем огне без крышки. Готовые изделия вынуть шумовкой, полить растопленным сливочным маслом. Подавать со сметаной или сиропом.