Творожные клецки со сливами по-закарпатски
Ингредиенты
600 г творога, 100 г манной крупы, 2 яйца, 20 г сахара, 10 г соли
Для начинки: 10—15 слив, сахар по вкусу
Для подачи: 150 г сливочного масла, 100 г сухарей, 20 г сахара, корица по вкусу
Способ приготовления
Соединить творог, яйца, соль, сахар и манную крупу, замесить тесто. Накрыть его пленкой и поставить в холодильник на 30—40 минут. Надрезать сливы и удалить косточки, всыпать в каждую примерно по 1/3 ч. л. сахара. Приготовить кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Достать тесто из холодильника, отделить кусочек размером с крупный грецкий орех. На ладони сформовать лепешку, в центр положить сливу с сахаром. Защипнуть края, придавая изделию круглую форму. Подготовленные таким образом клецки опустить в кипящую воду, слегка перемешать ложкой, чтобы не пристали ко дну. Когда клецки всплывут, варить при умеренном кипении 3—4 минуты. Достать шумовкой. Разогреть на сковороде сливочное масло, обжарить в нем сухари. Полить клецки маслом с жареными сухарями, посыпать сахаром и корицей. Подавать горячими