Салат из курицы с кукурузой
Ингредиенты
300 г запеченного куриного филе, 150 г свежих огурцов, 2 ст. л. консервированной кукурузы, 150 г листьев салата, 50 г пармезана, 50 г готовых сухариков, 3—5 ст. л. соуса "Цезарь"
Для соуса "Цезарь": 2 желтка отварных яиц, 1—2 зубчика чеснока, 1—2 ч. л. горчицы, 3 ст. л. лимонного сока, 100 мл растительного масла, соль по вкусу
Способ приготовления
Для соуса отварные желтки размять вилкой, добавить пропущенный через пресс чеснок, горчицу и щепотку соли, тщательно растереть. Влить лимонный сок, хорошо перемешать. Вливая небольшими порциями растительное масло, тщательно перемешивать с помощью погружного блендера. Дать соусу постоять 20 минут, затем досолить по вкусу и еще раз тщательно перемешать блендером – должна получиться однородная, гладкая масса. Куриное филе нарезать кубиками, свежие огурцы – небольшими тонкими ломтиками. Листья салата вымыть, обсушить, нарвать руками или крупно нарубить. Соединить нарезанные продукты, добавить консервированную кукурузу. Салат полить небольшим количеством соуса, аккуратно перемешать. Сверху распределить сухарики, посыпать тертым пармезаном и сразу подавать.