Крем-суп из кабачков с сельдереем
Ингредиенты
0,6—1 л воды или овощного бульона, 1 кабачок, 1 морковь, 2 луковицы, 3—5 стеблей черешкового сельдерея, 2—3 веточки сельдерея, 1 стакан сметаны, 30 г топленого масла, соль, специи по вкусу
Способ приготовления
В кастрюле растопить масло, обжарить нарезанный лук до прозрачности. Добавить нарезанные кабачок, морковь и черешковый сельдерей, обжарить до мягкости. Влить кипящую воду или бульон, варить около 10 минут. Готовый суп измельчить с помощью блендера. Поставить на огонь, добавить сметану, соль, специи, хорошо перемешать, довести до кипения и снять с огня. Подавать крем-суп, украсив зеленью сельдерея.
Оставить отзыв
Совет еще
Желтая краска получается от лимонной цедры. Цедру лимона используют так же, как цедру апельсина. Цедру снимают с апельсина ножом или частой теркой, не захватывая при этом белую горькую корочку. Для ароматизации желе, кремов, сиропов для промочи или помад из цедры выжимают через марлю сок, а выжимки используют для ароматизации теста и фруктовых начинок. Можно натирать чистый сухой апельсин куском пиленого сахара, затем этот сахар растворить в воде или сохранить в плотно закрытых баночках. Цедру сохраняют так же в спирте или в смеси с сахарным песком, или сахарной пудрой. Смесь должна быть густой, при употреблении ее растворяют в воде.