Салат "Косовский"

Ингредиенты

2 свеклы,
1,5 крупные головки репчатого лука,
60 гр. сушеных лесных грибов,
½ ч. л. уксуса,
растительное масло для жарки,
щепотка соли

Для заправки:

150—200 гр. сметаны,
2—3 зубчика чеснока,
⅔ ч. л. уксуса,
⅔ ч. л. сахара,
соль по вкусу (около ⅓ ч. л.)

Способ приготовления

Отварить свеклу до мягкости. Остудить, очистить, нарезать соломкой или натереть на терке для корейской моркови. Грибы промыть, залить водой и отварить до мягкости. Затем остудить и нарезать соломкой. Одну головку лука нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до зарумянивания. Затем добавить грибы, тушить все вместе пару минут, посолить, снять с огня. Оставшийся лук нарезать очень тонкими полукольцами. Для заправки смешать сметану с пропущенным через пресс чесноком, добавить сахар, уксус и соль, хорошо перемешать. В салатнике соединить свеклу, сырой лук, жареный лук с грибами, добавить сметанную заправку, перемешать. Дать настояться перед подачей 20—30 минут.