Крем-суп из шампиньонов
Ингредиенты
2,5 л воды, 250—300 г шампиньонов, 4 картофелины, 1 головка репчатого лука, 100 г плавленого сыра, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 100—120 мл сливок, ½ ст. л. муки, 2 ст. л. растительного масла, 20 г сливочного масла, соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Картофель и морковь очистить, нарезать брусочками, залить водой, варить 10 минут. Шампиньоны нарезать пластинками. Лук мелко нарубить и пассеровать на растительном масле. Добавить грибы, слегка обжарить, переложить в кастрюлю. Добавить сырок и перемешивать до полного растворения. В сотейнике растопить кусочек сливочного масла, обжарить муку до золотистого цвета. Влить сливки, проварить до загустения. Ввести соус в кастрюлю, добавить чеснок, посолить и поперчить. Измельчить до однородной консистенции. Разлить по тарелкам, оформить зеленью и ломтиками обжаренных грибов.