Рис по-крестьянски

Ингредиенты

400 г риса, 500 г кролика или курицы, 200 г свиных ребрышек, 2 головки репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 2—3 помидора, 1 сладкий перец, 100—150 мл белого вина, 100 г зеленого горошка, около 1,2 л кипятка или бульона, растительное масло, соль и молотый черный перец по вкусу, петрушка

Способ приготовления

Нарезать мясо небольшими кусочками. Измельчить лук, чеснок, помидоры и сладкий перец. На сковороде с маслом при сильном нагреве обжарить мясо до золотистого цвета, посолить, поперчить и убрать на тарелку. Уменьшить огонь, выложить лук, чеснок и сладкий перец. Жарить, пока овощи не станут мягкими. Добавить измельченные помидоры и вино. Жарить, помешивая, пока масса не станет густой и однородной. Выложить в нее мясо с тарелки, перемешать. Добавить рис, пару минут помешивать массу на сковороде. Затем влить литр кипятка, посолить, довести до кипения. Всыпать горошек. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить около 20 минут, до готовности риса. При необходимости подливать кипяток. Затем снять с огня, добавить рубленую или растертую с солью петрушку, перемешать и дать постоять под крышкой 10 минут.

Оставить отзыв

Морской гребешок фри

Коктейль "Дайкири"

Совет еще

Как быть людям, которым по состоянию здоровья нельзя употреблять сахар? Не надо отказываться от варенья. Можно на заменителе сахара — сахарине сварить вкусный джем или повидло, заготовить компоты. Но помните, что сахарин в 500 раз слаще сахара, и класть его надо в соответствующей пропорции. Для яблочного повидла, например, нужно всего 1 г сахарина на 2 л протертой яблочной массы. Сахарин добавляют перед концом варки. Горячее повидло герметически закрывают и хранят в прохладном месте. Можно сварить джем из черной смородины, крыжовника, сливы с добавлением яблок. Вместо сахарина можно класть ксилит: для повидла — 325 г на 1 кг ягод, для джема — 650 г, в компот — 200— 300 г на 1 л воды. Однако помните, что потребление ксилита в отличие от сахарина, который легко выводится из организма, ограничено и не должно превышать нормы, рекомендованной врачом.

Новые рецепты