Карп по-будайски (2)
Ингредиенты
- 1 карп (около 1 кг.),
- 1 крупная морковь,
- 1 кольраби,
- 1 корень петрушки,
- небольшой кусочек корня сельдерея,
- 1 маленькая головка лука,
- 50 гр. сливочного масла,
- 500 мл. белого вина,
- соль по вкусу
Способ приготовления
Овощи очистить, нарезать соломкой. Тушить на сливочном масле до полуготовности. Рыбу выпотрошить, отрезать голову, срезать филе с кожей и нарезать на порционные кусочки. Выложить к полуготовым овощам, посолить, влить вино. Тушить, пока жидкость не выпарится наполовину.