Суп овощной с перловой крупой
Ингредиенты
- корень сельдерея - 150 гр.
- морковь - 250 гр.
- фасоль стручковая - 150 гр.
- лук-порей - 250 гр.
- чеснок - 1 зубчик
- крупа перловая - 150 гр.
- бульон - 1,5 л
- грибы белые сушёные - 100 гр.
- горошек зелёный замороженный - 150 гр.
- базилик рубленый - 2 ст. ложки
- масло сливочное - 2 ст. ложки
- сыр пармезан тёртый - 50 гр.
Способ приготовления
Масло растопите, добавьте чеснок, пропущенный через пресс и перловую крупу, прогрейте в течение нескольких минут. Сельдерей и морковь нарежьте мелкими кубиками, фасоль - кусочками и лук-порей - кольцами, соедините с крупой и обжарьте всё вместе. Добавьте грибы и залейте бульоном. Варите суп 25 минут, затем положите горошек и варите ещё 5 минут.
Перед подачей посыпьте суп базиликом. Сыр подайте отдельно.