Запеченная рыба с вином (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- 1 кг. рыбного филе,
- 4 помидора,
- 3 головки репчатого лука,
- 6 зубчиков чеснока,
- пучок петрушки,
- 100—120 мл. белого сухого вина,
- сок 1 лимона,
- 2 лавровых листа,
- ½ ч. л. сушеного тимьяна,
- около 150 мл. оливкового масла,
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Рыбу вымыть, обсушить. Посыпать солью и перцем, полить лимонным соком. Три помидора натереть на терке или измельчить в блендере, четвертый нарезать кружочками. К томатной массе добавить пропущенный через пресс чеснок, две трети измельченной петрушки, 4—5 ст. л. масла, раскрошенный лавровый лист, тимьян. Лук нарезать тонкими полукольцами, выложить в посуду для запекания, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом. Выложить рыбу, полить вином. Влить томатную массу, положить кружочки помидоров, посыпать оставшейся петрушкой и сбрызнуть маслом. Запекать в разогретой до 180 °С духовке 30—45 минут.