Рагу из курицы с овощами
Ингредиенты
- 600 гр. курицы (окорочка, голени, бедра),
- 2 моркови,
- 1 головка лука,
- 1 корень петрушки,
- 1 сладкий перец,
- 100 гр. спаржевой фасоли,
- 250—300 мл. воды или куриного бульона,
- 50—70 гр. сливочного масла,
- зелень петрушки и укропа, лавровый лист, молотый черный перец, соль по вкусу
Способ приготовления
Морковь и корень петрушки нарезать брусочками, лук – полукольцами, сладкий перец – соломкой, фасоль – крупными кусочками. Курицу нарезать небольшими кусочками и обжарить на разогретом масле до румяной корочки. Добавить лук, морковь, петрушку, фасоль. Продолжать обжаривать, помешивая, 5—7 минут. Затем влить бульон, добавить соль и специи. Накрыть крышкой и тушить до готовности. Подавать, посыпав зеленью.