Бефстроганов с томатной пастой

Ингредиенты

500 гр. говядины (толстый край или вырезка),
1 головка лука,
150 гр. сметаны,
100 мл. бульона или кипятка,
1 ст. л. муки,
2 ст. л. томатной пасты,
растительное и сливочное масло для жарки, соль, молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать пластами, слегка отбить через пленку, нарезать брусочками. Лук нарезать полукольцами. В сковороде растопить сливочное масло, добавить растительное. Обжарить в смеси лук до мягкости. Посыпать мукой, размешать. Добавить сметану, бульон, томатную пасту и варить до желаемой густоты. На другой сковороде в смеси растительного и сливочного масла обжарить говядину небольшими порциями до золотистого цвета. Переложить к соусу, добавить соль и молотый перец, тушить все вместе пару минут.