Печенье "Дамские пальчики" (Духовка)

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с водой и 60 г сахара. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и солью, размешать, чтобы не было комочков. Белки взбить в крепкую пену с оставшимся сахаром. Треть белков переложить к желтковому тесту, смешать движениями снизу вверх. Добавить остальные белки, смешать. Переложить в кондитерский мешок и отсадить на застеленный бумагой противень печенья длиной около 8 см. Посыпать сахарной пудрой, дать постоять минуту. В духовку поставить емкость с водой. Выпекать при 200 °С 8—10 минут или при 180 °С около 15 минут, не зажаривать. Печенья не должны потемнеть. Достать из духовки, дать остыть и отделить от бумаги.