Сливочно-cмородиновый жeлeйный торт
Ингредиенты
Основа:
- 35 г горького шоколада
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 2 ст. л. сахара
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 2 ст. л. муки
Пропитка:
- 4 ст. л. сиропа от варенья
- 2 ст. л. рома или коньяка
Смородиновое желе:
- 350 г черной смородины
- 250 мл сливок
- 100 г сахара
Сливочно-шоколадное желе:
- 250 мл сливок
- 200 г белого шоколада
- Стручок ванили или ванильный сахар
- 15 г желатина
Способ приготовления
- Отделить 100 мл сливок, размешать в них желатин, нагреть на водяной бане до полного растворения. Желатиновый раствор разделить пополам.
- На водяной бане растопить масло и шоколад. Яйцо взбить с сахаром. Не переставая взбивать, влить шоколадную смесь. Всыпать муку с разрыхлителем, тщательно размешать. Круглую стеклянную форму застелить пергаментом, перелить тесто. Готовить бисквит в микроволновке при мощности 1000 Вт 3,5 минуты. Печь выключить и оставить бисквит внутри на 5 минут.
- Смородину взбить вместе с сахаром и сливками (1/2 от оставшихся). Массу процедить. Ввести желатиновый раствор, взбить.
- Для сливочного слоя сливки нагреть на водяной бане, растворить в них шоколад, добавить содержимое стручка ванили. Ввести желатиновую смесь, взбить.
- На дно разъемной формы, застеленной пергаментом или пищевой пленкой, выложить остывший бисквит. Хорошо пропитать его смесью рома и сиропа от варенья. Сверху вылить 1/2 черносмородинового желе, дать застыть, затем 1/2 сливочного желе. Слои повторить и убрать торт в холодильник на 2 часа. Борта формы снять и нарезать торт.