Мойва тушенная с зеленью
Ингредиенты
600—800 г рыбы, 150 г зеленого лука, по 1 ст. ложке рубленой. зелени петрушки, укропа и сельдерея, 100 г мякиша черствого белого хлеба, ½ л молока или 1 стакан сметаны, 2 яйца, 1½ ст. ложки муки, 1½ ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Выпотрошенную, тщательно промытую рыбу посолить и выдержать в прохладном месте 30 минут. Мелко нашинковать зеленый лук, зелень петрушки, укропа и сельдерея. Добавить в зелень растолченные в крошку сухари и выложить на дно смазанного маслом сотейника. Рыбу запанировать в муке и обжарить. Положить ее в сотейник на зелень. Влить горячее молоко, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 минут. Готовую рыбу положить на блюдо, украсить зеленью и посыпать рубленым яйцом. На гарнир подать отварной картофель, заправленный маслом.