Ирландское рагу
Ингредиенты
- Баранья лопатка – 1 кг.
- Картофель – 1 кг.
- Морковь – 300 гр. (2 шт.)
- Лук репчатый – 300 гр. (2 шт.)
- Чеснок – 4 зубчика
- Петрушка свежая - 1 пучок
- Розмарин свежий – 1 пучок
- Масло оливковое или подсолнечное рафинированное – 3 ст. л.
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Предварительно промытое и обсушенное мясо необходимо очистить от кости и крупно нарезать. Овощи (морковь, лук, чеснок) очистите и крупно нарежьте. Листики розмарина снимите с веточек. Обжарьте в разогретом растительном масле баранину по 3 минуты с каждой стороны. Добавьте нарезанные лук, чеснок, морковь, листики розмарина. Обжаривайте баранину с овощами 5-7 минут, помешивая. Влейте 600 мл. кипятка, перемешайте и доведите до кипения. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте порезанный крупно картофель, доведите до кипения и готовьте мясо с картофелем на маленьком огне под крышкой 2 часа.