Цветная капуста, запечённая в сливочно-сметанном соусе с грибами (Духовка)
Духовка
Ингредиенты
- Капуста цветная - 500 г
- Шампиньоны - 180 г
- Сыр твёрдый - 90 г
- Сливки жирностью 10 % - 220 г
- Сметана жирностью 15 % - 80 г
- Лук репчатый - 100 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Мука - 10 г (0,5 ст. ложки)
- Масло растительное - 40 мл (3 ст. ложки)
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Способ приготовления
Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Цветную капусту разберите на мелкие соцветия и промойте холодной водой. В кастрюле вскипятите 1 л воды, всыпьте 1 ч. ложку соли и опустите соцветия капусты. Варите капусту после повторного закипания в течение 2 минут. Отваренную цветную капусту отбросьте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, а чеснок измельчите. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нём лук с чесноком на сильном огне 2 минуты, часто перемешивая. Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек счистите загрязнения. Нарежьте грибы кусочками небольшого размера. Шампиньоны отправьте в сковороду к луку и обжарьте на сильном огне 3-4 минуты. В миске соедините сметану и муку. Перемешайте до однородности. Влейте сливки к сметанной смеси и венчиком ещё раз вымешайте получившийся соус. Сливочно-сметанный соус перелейте в сковороду к грибам. Всыпьте соль и чёрный молотый перец (по 1-2 щепотки). Доведите соус до кипения на сильном огне. Далее проварите в течение 1 минуты на небольшом огне, до загустения.
Цветную капусту переложите в форму для запекания. Залейте соцветия капусты сливочно-грибным соусом. Сыр натрите на крупной тёрке. Посыпьте заготовку сыром, равномерно распределяя. Форму отправьте в разогретую духовку, запекайте капусту при температуре 190 градусов 20 минут.
