Рулеты с барбарисом

Ингредиенты

1 кг жирной говядины
2 яйца
200-300 г жира
толченый барбарис
1 луковица
кинза
петрушка
зеленый лук
кукурузная мука (для панировки)
чеснок
стручковый и черный молотый перец
соль по вкусу

Способ приготовления

Мякоть говядины, немного жира и кинзу пропустить через мясорубку. Добавить толченные с солью чеснок, стручковый и молотый перец, яйца и хорошо вымесить массу.
Из рубленого мяса сделать лепешки диаметром 12-15 см.
Репчатый лук мелко нарезать, добавить толченый барбарис, соль и хорошо перемешать.
Массу выложить на лепешку, свернуть рулетиком или соединить края, запанировать в кукурузной муке крупного помола (или в толченых сухарях) и обжарить до готовности в большом количестве жира. Подавать, выложив на блюдо.
На сковороду, в которой жарилось изделие, налить 100 мл воды, дать ей немного покипеть и полить уложенное на сервировочное блюдо рулеты.
Посыпать кушанье очень мелко нарезанным репчатым или зеленым луком и толченым барбарисом.
Украсить блюдо веточками петрушки.

Оставить отзыв

Салат с вареной рыбой, яйцами и огурцом

Салат с копченой курицей (2)

Совет еще

Когда мясо жарится в духовке, его можно поливать только выделившимся соком или горячей водой; от холодной воды оно становится жестким.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)