Капустняк с грибами (3) (Постный стол)
Постный столИнгредиенты
50 г сушеных грибов, 500 г квашеной капусты, 500 г картофеля, 75 г моркови, 30 г корня сельдерея, 100 г лука, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. растительного масла, 3 л воды, 2 лавровых листа, 1 ч. л. сахара, черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Грибы замочить в теплой воде на несколько часов. Затем выложить грибы вместе с настоем в кастрюлю, долить воды, добавить целую луковицу, варить до готовности грибов. Грибы вынуть, мелко нарезать, лук выкинуть. Капусту посыпать сахаром, добавить немного грибного бульона и тушить на маленьком огне до мягкости. Картофель нарезать брусочками. Морковь и корень сельдерея нарезать соломкой, пассеровать на растительном масле. Бульон довести до кипения, выложить картофель, варить на слабом огне почти до готовности. Добавить зажарку и грибы. В последнюю очередь добавить капусту, черный перец, посолить, положить лавровый лист и варить на слабом огне до готовности овощей. Чеснок измельчить и добавить в готовый суп. Дать настояться 10 минут.