Суп-пюре из форели
Ингредиенты
400 г форели, 100 г лука, 400 г картофеля, 75 г моркови, 100–120 мл сливок, 1 л воды, черный перец, соль по вкусу
Способ приготовления
Рыбу и целую луковицу залить водой, довести до кипения, снять пену, посолить и варить примерно 30 минут. Лук выбросить, рыбу вынуть, бульон процедить. В бульоне отварить до готовности нарезанные крупными кусками картофель и морковь. Рыбу отделить от костей, размять вилкой. Готовые овощи пюрировать с бульоном до однородной массы. Добавить рыбу, соль, перец и сливки. Довести до кипения.