Борщ с квашеными яблоками (2)
Ингредиенты
- 300 г говядины,
- 500 г картофеля,
- 500 г белокочанной капусты,
- 150 г свеклы,
- 150 г квашеных яблок,
- 100 г лука,
- 2 ст. л. сливочного масла,
- 1 ст. л. муки,
- 100 г сметаны,
- 30 г петрушки,
- 3 л воды,
- 1 лавровый лист,
- черный перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Из говядины приготовить бульон, процедить, затем положить в него нарезанный ломтиками картофель, довести до кипения. Свеклу нарезать соломкой, тушить со сливочным маслом и небольшим количеством бульона. Добавить в бульон. Затем добавить нарезанные ломтиками квашеные яблоки, нашинкованную свежую капусту, обжаренный в сливочном масле лук. Муку слегка обжарить на сухой сковороде, влить 150–200 мл бульона, постоянно перемешивая. Перелить заправку в борщ, приправить солью, перцем, лавровым листом. Варить до готовности. Подать со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки.