Капустняк картофельный со шкварками

Ингредиенты

700 гр. картофеля,
100–150 гр. сала с мясом,
200 гр. репчатого лука,
50 гр. лука-порея,
150 гр. моркови,
150 гр. корня сельдерея,
120 гр. корня петрушки,
300 гр. квашеной капусты,
100 гр. свежей капусты,
100 гр. помидоров,
50 гр. петрушки,
4 ст. л. растительного масла,
2 л. воды,
1 лавровый лист,
черный перец горошком, соль по вкусу

Способ приготовления

Пассеровать нарезанные репчатый лук и лук-порей 3–5 минут. Нарезать все коренья и добавить к луку, тушить 10 минут. Добавить воду, нарезанные помидоры, крупно нарезанную свежую капусту, лавровый лист, перец горошком и варить 20 минут, процедить бульон. Картофель нарезать средними кубиками и обжарить, постоянно перемешивая. Влить овощной бульон, варить до готовности картофеля. Добавить квашеную капусту, соль и перец, варить 3 минуты. Поджарить кубики копченого сала с мясом до состояния шкварок.

При подаче посыпать суп шкварками и рубленой зеленью.

Оставить комментарий

Суп с баклажанами и сметаной

Куриный суп с вермишелью

Кулинарный лайфхак

Зелень петрушки, сельдерея, укропа стоит нарезать не очень мелко, тогда она не так быстро выделяет сок, с которым теряется много ароматических и вкусовых веществ.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем (Духовка) Классическая пицца "Маргарита" (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер Сэндвич с лососем и сливочным сыром Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай" Сэндвич с курицей терияки и кунжутом Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной