Китайский кисло-сладкий суп с уткой

Ингредиенты

1 утиное филе, 250 г пекинской капусты, 2 зубчика чеснока, 1 л куриного бульона, 1 ст. л. семян кунжута, 1 ст. л. кунжутного масла, 1 ст. л. рисового вина (можно использовать саке или херес), 2 ст. л. рисового уксуса, 1 ст. л. светлого соевого соуса, 1 ст. л. коричневого сахара, 1 звездочка бадьяна

Способ приготовления

Утиное филе нарезать очень тонкими ломтиками, капусту мелко нашинковать, чеснок измельчить. Кастрюлю с бульоном поставить на огонь, добавить чеснок, рисовое вино, соевый соус, бадьян. Когда закипит, положить мясо, проварить 4–5 минут. Смешать сахар и уксус, добавить в кастрюлю, довести до кипения, снять с огня. Разлить суп по мискам, в каждую положить горсть капусты, посыпать кунжутом и полить кунжутным маслом.

Оставить комментарий

Курица или цыпленок, жаренные целиком

Сырная запеканка (Духовка)

Кулинарный лайфхак

Однако одной предварительной заливки сиропом недостаточно, чтобы получить хорошее варенье. Особенно нежные ягоды — малину, ежевику, землянику, вишню, мелкие сливы, черешню с косточкой, смородину — варят в несколько приемов, с перерывами в 8—10 ч. В первый раз сироп с ягодами только доводят до кипения и выдерживают какое-то время. Во второй раз варенье варят 10—15 мин и снова выдерживают. И только в третий раз его доводят до готовности. Для легко разваривающихся ягод иногда применяют и такой прием: слегка поварив в сиропе, ягоды осторожно вынимают шумовкой, а сироп продолжают варить. Незадолго до окончания варки ягоды снова опускают в сироп, доводят еще раз до кипения и раскладывают в банки.

Новые рецепты