Суп из акульих плавников (Китайская кухня)

Ингредиенты

800 г сушеных акульих плавников, 2 куриные грудки, 150 г бекона, 100 г репчатого лука, 40 г зеленого лука, 1 см корня имбиря, 1,5 л мясного бульона, черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления

Вечером выложить плавники в большую миску, залить крутым кипятком и оставить на ночь. Утром плавники ополоснуть, залить свежей холодной водой и оставить еще на 3 часа. Затем плавники положить в кастрюлю, добавить половину имбиря и варить на медленном огне около 3 часов. Охладить, бульон слить, с плавников снять кожу, мясо, оставить только хрящи. Переложить их в небольшую кастрюлю, добавить вторую половину имбиря, целую луковицу, залить водой и варить еще 5 часов. Бульон слить, хрящи промыть и положить в мясной бульон. Куриные грудки нарезать ломтиками и добавить в бульон, посолить, поперчить. Вскипятить и варить 30 минут. При подаче посыпать зеленым луком, отдельно подать бекон, нарезанный пластинками.

Оставить отзыв

Суп-пюре картофельный с пикантными гренками
Суп-пюре картофельный с пикантными гренками
Блинчики с припёком
Блинчики с припёком

Совет еще

Молоком не панируют рыбу, потому что рыбий сок растворяет молочный белок, и оно просто стекает с поверхности рыбы. Рыбу лучше всего панировать сухой мукой.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)