Белый виндзорский суп (Английская кухня)

Ингредиенты

1,5 кг говяжьих костей, 100 г шампиньонов, 400 г картофеля, 200 г шпината, 1 стебель сельдерея, 75 г моркови, 100 г лука, 1 яичный желток, 3 ст. л. муки, 100 г сметаны, 200 мл белого вина, 2,5 л воды, 100 г сливочного масла, 2 лавровых листа, 1/2 ч. л. тимьяна, 1/2 ч. л. шалфея, черный молотый перец, соль по вкусу

Кухня Английская кухня

Способ приготовления

Кости вымыть, залить водой, посолить, добавить сельдерей, морковь, лук, лавровый лист, тимьян, шалфей и сварить бульон. Затем бульон процедить. Картофель нарезать кубиками, сварить в бульоне и растолочь или измельчить блендером. Грибы вымыть, крупно нарезать. На сковороде разогреть сливочное масло, обжарить грибы, добавить муку, тщательно перемешать и выложить в кипящий бульон. Желток взбить со сметаной, добавить в суп. Влить вино, всыпать нарезанный шпинат, перемешать и довести до кипения. Добавить черный перец и, если надо, досолить.

Оставить отзыв

Морской гребешок фри

Молочный коктейль с какао

Совет еще

Специи в маринад кладут только тогда, когда он окончательно очищен от пены.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)