Окрошка с языком и ветчиной
Ингредиенты
100 г говядины, 200 г языка, 100 г ветчины, 400–500 г свежих огурцов, 2 яйца, 40 г зеленого лука, 50 г укропа, 100 г сметаны, 1 л хлебного кваса, 1/2 ч. л. горчицы, сахар, соль по вкусу
Способ приготовления
Говядину отварить до готовности, мелко нарезать. Язык промыть, отварить до готовности, очистить от пленки и нарезать кубиками. Ветчину нарезать кубиками. Огурцы очистить от кожицы, нарезать брусочками или полукруглыми ломтиками. Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить. Вынуть желтки, растереть их с солью, сахаром, сметаной, горчицей и развести холодным хлебным квасом. Белки нарезать небольшими кубиками. Подготовленные продукты залить холодным квасом, перемешать. Укроп и зеленый лук мелко нарезать, добавить в окрошку.
Перед подачей поставить в холодильник на 20–30 минут.