Рагу из кабачков и баклажанов

Ингредиенты

кабачки и баклажаны - по 200 г
помидоры - 200—250 г
морковь - 150—200 г
перец сладкий - 130 г
фасоль стручковая - 100 г
зеленый горошек - 100 г
лук репчатый - 1 головка
корень петрушки - 1 шт.
масло растительное - 4 ст. ложки
чеснок - 2 зубчика
лавровый лист - 1 шт.
сахар, соль, корица, гвоздика

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Подготовленные кабачки, баклажаны, морковь, корень петрушки, лук нарезать крупными кубиками, слегка обжарить на масле, затем влить несколько столовых ложек мясного бульона или воды, положить нарезанные дольками помидоры и сладкий перец, посолить и тушить под крышкой до готовности.
Фасоль и горошек отварить, соединить с тушеными овощами, добавить сахар, толченый чеснок, пряности и тушить еще 7—10 минут.
При подаче посыпать рубленой зеленью.

Оставить отзыв

Совет еще

Лососевые рыбы - наиболее ценные после осетровых. Лучшие из них - куринский лосось, семга, тихоокеанские лососи (чавыча, нерка, горбуша, кета, кижуч), белорыбица, нельма. Окраска мяса красная и розовая разных оттенков. У сиговых рыб мясо белое, нежное, без мелких костей.

Новые рецепты