Рис пестрый
Ингредиенты
- рис - 125 г
- отвар овощной - 750 г
- кукуруза - 150 г
- цуккини небольшой - 1 шт.
- лук репчатый - 1 головка
- перец сладкий красный - 1 стручок
- сыр тертый - 4 ст. ложки
- душица - 3—4 веточки
- базилик - 3 — 4 веточки
- масло кунжутное - 2 ст. ложки
- перец черный молотый
- соль морская
- зелень петрушки - 1 пучок
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Лук, сладкий перец, цуккини очистить, промыть, нарезать мелкими кубиками. Кукурузу бланшировать 2—3 минуты, затем промыть холодной водой, чтобы зерна сохранили свой цвет.
- Сладкий перец и лук спассеровать на масле. добавить цуккини и слегка обжарить.
- Рис промыть сначала в холодной, затем в горячей воде, залить овощным отваром, довести до кипения и варить на слабом огне 30—40 минут. За 10—15 минут до готовности риса добавить овощи, посолить, поперчить, всыпать мелко рубленные душицу, базилик. В готовое блюдо добавить сыр. перемешать.
- Перед подачей посыпать мелко рубленной петрушкой.