Зразы по-архангельски (2)
Ингредиенты
- треска - 700 г
- грибы - 200—250 г
- лук зеленый рубленый - 2 ст. ложки
- яйца вареные - 2 шт.
- сухари панировочные - 2 ст. ложки
- масло сливочное - 2 ст. ложки
- масло растительное - 2 ст. ложки
- перец черный молотый
- соль
Количество порций: 6 шт.
Способ приготовления
- Подготовленную треску разделать на филе, пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, перемешать, сформовать лепешки.
- Для фарша грибы нарезать ломтиками, поджарить на сливочном масле, перемешать с зеленым луком и рублеными яйцами. Охлажденный фарш разложить на подготовленные лепешки, сформовать зразы, запанировать их в сухарях и жарить на растительном масле до готовности.
- Подать с овощами пли отварным рисом.