Мясной салат с рисом

Ингредиенты

500 гр. рубленого мяса
300 гр. риса
500 мл. воды
3 луковицы
3 ст. л. оливкового масла
4 зубчика чеснока
2 сладких перца
300 гр. шпината
сок 2 лимонов
кориандр
молотый красный острый перец
соль по вкусу

Способ приготовления

Крупу промыть, залить водой и оставить набухать в течение 1 часа. Лук почистить, мелко нарезать и поджарить на растительном масле. Размять чеснок и положить на сковороду, где жарится лук. Затем туда же положить мясо и жарить, пока мясо не станет слегка хрустящим. Посолить и поперчить.
Перебрать и промыть шпинат. Сложить все вместе в большую миску, добавить лимонный сок, посолить и поперчить (по вкусу). Все тщательно перемешать. Посыпать кориандром.