Салат "Листья дуба" (с маринованной телятиной)
Ингредиенты
- 400 г филе телятины
- 1 розетка салата дуболистного
- 2 яйца
- 1 упаковка панировочных сухарей
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 лимон
- 2 помидора
- растительное масло
- соус "винегрет" томатный
- черный молотый перец
- соль по вкусу
Способ приготовления
Филе телятины нарезать кубиками со стороной 1 см. Посолить, поперчить. Мариновать мясо в оливковом масле и выжатом из лимона соке в течение 1 ч, затем вынуть и обсушить.
Окунуть мясо во взбитые яйца, обвалять в сухарях. Обжарить во фритюре до образования хрустящей корочки.
Выложить мясо на салфетку, чтобы стек жир.
Салат вымыть и обсушить, приправить соусом.
Выложить листья салата на тарелки, сверху положить кубики телятины.
Окружить готовое блюдо ломтиками помидоров и подавать.