Салат из печеных стручков перча. Фаршированных пюре из баклажанов
Ингредиенты
- Сладкий стручковый перец — 1/2 кг,
- баклажаны — 2 шт.,
- чеснок — 3-4 зубка,
- растительное масло — 3 ст. ложки,
- уксус — 1 ст. ложка,
- соль, помидоры, зелень петрушки.
Способ приготовления
Испечь сладкий стручковый перец правильной формы, очистить от кожицы и семян и посолить. Испечь баклажаны, очистить и растереть в деревянной ступке, прибавив растертые зубки чеснока, растительное масло, уксус и соль по вкусу. Подготовленной смесью наполнить стручки перца. Положить их на тарелку, поместив между ними кружочки помидоров. Салат посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.