Рыба по-русски (2)
Ингредиенты
- Рыба (щука, судак, треска, филе морского окуня, зубатка, хек и др.) — 1 кг,
- свежие белые грибы — 1 ст.,
- белое вино — 1 ст.,
- морковь — 1 шт.,
- петрушка — 1 корень,
- лук-порей — 4 шт.,
- соленые огурцы — 4 шт.,
- томат-пюре — 1 ст. ложка.
Способ приготовления
Мелко нарезанные коренья и лук сварить, процедить, добавить очищенные от кожицы и нарезанные соломкой огурцы, бланшированные и нарезанные соломкой грибы, белое вино, 0,5 стакана огуречного рассола, томат-пюре и вскипятить.
Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, уложить в кастрюлю, залить приготовленным соусом и варить до готовности.
При подаче рыбу выложить на блюдо и полить соусом с кореньями.