Рыба жареная с омлетом
Ингредиенты
- Рыбное филе (минтай, треска, окунь) — 1 кг,
- яйца — 4 шт.,
- майонез — 2 ст. ложки,
- лук — 2 шт.,
- укроп — 1 пучок,
- жареные грибы — 1 ст.,
- панировочные сухари, соль, перец, приправы, растительное масло.
Способ приготовления
Филе рыбы нарезать одинаковыми кусочками, посыпать смесью соли с перцем и приправами. Взбить 2 яйца, смочить ломтики рыбы, запанировать в сухарях и обжарить в растительном масле.
Грибы и лук измельчить и обжарить.
Ломтики рыбы уложить на смазанную маслом сковороду, на расстоянии 1-1,5 см друг от друга, а на них — по 1-2 ч. ложки смеси грибов с луком.
Оставшиеся яйца взбить с майонезом, добавить измельченную зелень и перемешать. Эту смесь осторожно влить между кусочками рыбы, плотно накрыть посуду крышкой и довести на слабом огне до готовности.