Треска, тушенная со щавелем
Ингредиенты
- Рыба — 500 г,
- мука — 2 ст. ложки,
- подсолнечное или сливочное масло — 1/2 ст.,
- щавель — 400 г,
- томат — 2 шт. или томатное пюре — 4 ст. ложки,
- лук — 3 шт.,
- чеснок — 6-8 долек,
- лимон — 4 ломтика,
- перец, зелень, соль.
Способ приготовления
Порционные куски трески посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на растительном масле.
Репчатый или зеленый лук нашинковать и потушить, помешивая, в посуде с маслом. Затем добавить листья тщательно вымытого свежего щавеля без черешков, мелко рубленный и растертый с солью чеснок, разрезанные на дольки томаты или томатное пюре. Все аккуратно перемешать и дать прокипеть.
Жареную рыбу уложить в глубокий сотейник или противень, залить подготовленной смесью из овощей и зелени, разровнять поверхность и тушить, не закрывая крышкой, в не очень горячем духовом шкафу в течение 20 минут.
Подавать в горячем или холодном виде.
При подаче куски рыбы покрыть щавелевой массой, положить ломтик лимона вместе с кожурой, посыпать нарезанной петрушкой или укропом.
Так же можно приготовить сома.