Крабовые палочки в тесте

Ингредиенты

Крабовые палочки — 300 гр.,
мука — 2/3 ст.,
яйца — 3 шт.,
молоко или вода,
лимонная кислота — 1гр.,
соль, перец,
растительное масло — 1 ст.,
зелень петрушки.

Способ приготовления

Крабовые палочки сложить в эмалированную кастрюлю, добавить соль, перец, 1 ч. ложку растительного масла, сбрызнуть разведенной лимонной кислотой или соком лимона, перемешать и поставить в холодильник для маринования на 30 минут.

Для приготовления теста муку развести теплым молоком или водой, добавить соль и яичные желтки, размешать и поставить на 20 минут в теплое место. Перед жареньем в тесто ввести охлажденные взбитые белки.

В глубокую сковороду налить масло и нагреть его.

Крабовые палочки обмакнуть в тесто и обжарить в масле в течение 2-3 минут до образования поджаристой корочки.

При подаче посыпать зеленью.