Тельное

Ингредиенты

Любая рыба — 500 г,
пшеничный хлеб — 100-125 г,
молоко — 1 ст., лук — 3-4 шт.,
яйца — 3 шт.,
сушеные грибы — 25 г,
растительное масло — 0,5 ст.,
молотые сухари — 0,5 ст.,
перец, соль, зелень петрушки.

Способ приготовления

Хлеб замочить в молоке, отжать и, смешав с кусочками рыбы, дважды пропустить через мясорубку. Фарш посолить, поперчить, хорошо перемешать и выбить.

Для начинки вареные грибы и яйца измельчить, соединить с обжаренным измельченным луком, мелко нарезанной зеленью петрушки, посолить, поперчить и перемешать.

Из рыбного фарша сформовать шарики величиной с яйцо. Шарики выложить на влажную полотняную салфетку и придать им форму лепешки. На лепешки положить начинку и с помощью салфетки согнуть лепешки пополам.

Края лепешек плотно соединить и придать им форму полумесяца.

Тельное смочить в яйце, запанировать в сухарях, обжарить в сковороде с растительным маслом, довести до готовности в духовке.