Мясной рулет пикантный

Очень вкусно.

Мясо свинины (вырезку) разрезаем так, чтобы получился тонкий большой пласт, и тщательно . отбиваем. Перчим и солим с обеих сторон. Мя-кишь черного хлеба соединяем с горчицей до образования однородной массы. Полученной массой натираем отбивной пласт мяса и сворачиваем рулетом. Мясо нашпиговываем зубчиками чеснока, связываем нитками, чтобы не развалился, и обворачиваем фольгой. Готовность блюда определяется прокалыванием деревянной палочкой — если мясо мягкое, легко прокалывается и не выделяется розовый сок, то блюдо готово.