Солянка рыбная (10)
Ингредиенты
- Рыба — 800 гр.,
- соленые огурцы — 4-5 шт.,
- лук — 2 головки,
- свежие помидоры — 2-3 шт. или томат-пюре — 2 ст. ложки,
- каперсы и маслины — по 1 ст. ложке,
- растительное масло — 2 ст. ложки,
- соль, перец, лавровый лист, зелень, лимон.
Способ приготовления
Снятое с рыбы филе нарезать кусочками, а из костей и голов сварить бульон. Очищенный лук нашинковать и слегка поджарить в суповой кастрюле с маслом, добавить томат-пюре и тушить 5-6 минут, после чего положить в кастрюлю кусочки рыбы, нарезанные ломтиками огурцы и помидоры, каперсы, лавровый лист, перец и все это залить подготовленным горячим бульоном, посолить и варить 10-15 минут. Перед подачей на стол в солянку положить маслины и мелко нарезанную зелень петрушки или укроп. Можно добавить ломтики лимона без кожицы.