Борщ московский (7) (Русская кухня)
Ингредиенты
- 200 гр. ветчинных костей,
- 150 гр. мяса,
- 120 гр. ветчины,
- 120 гр. сосисок,
- 150 гр. свеклы,
- 500 гр. свежей капусты или 400 гр. квашеной,
- 2 моркови,
- 30 гр. кореньев петрушки,
- 2 луковицы,
- 80 гр. томата-пюре,
- 30 гр. муки,
- 60 гр. столового маргарина,
- 1 ст. ложка сахара,
- 20 мл 9%-ного уксуса,
- 60 гр. сметаны,
- 30 гр. зелени,
- 2,5 л. бульона,
- лавровый лист, перец, соль.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Сварить в мясном бульоне кости от ветчины и копченую свиную грудинку. Подготовить свеклу и сварить борщ, как описано выше, одновременно приготовить свекольный настой.
Подавать борщ с кусочками подогретой вареной говядины и ветчины, сосиской, сметаной, зеленью. Отдельно можно подать ватрушки или крупеник.