Бульон с булочками (Русская кухня)
Ингредиенты
2 л. прозрачного бульона.
Для булочек: 100 гр. муки, 3 ст. ложки масла, 2-3 яйца, соль.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Для приготовления булочек влить в кастрюлю ½ стакана воды, положить масло, соль, поставить на огонь и, как только смесь закипит, всыпать муку, размешать веселкой, греть в течение 1-2 минут. Сняв с огня, отбить в тесто яйца по одному, каждый раз вымешивая тесто до гладкости. Приготовленное тесто разделать чайной ложкой так же, как клецки, или положить в бумажный (из пергамента) пакет с трубочкой диаметром ½ см и выдавливать тесто на смазанный маслом холодный противень. Затем на 10-15 минут поставить противень в хорошо прогретую духовку.
Булочки при выпечке должны увеличиться в объеме в два с половиной раза и подсохнуть.
В мясной или куриный бульон, разлитый в тарелки, булочки нужно положить перед самой подачей на стол или подать их отдельно.