Суп-пюре из репы (Русская кухня)

Ингредиенты

1 кг. репы,
50 гр. муки,
50 гр. сливочного масла,
2 стакана молока,
3 желтка,
2 л. воды или бульона,
1 морковь,
1 луковица,
коренья петрушки, соль.

Способ приготовления

Репу нарезать соломкой, опустить в кипящую воду на 1-2 минуты для удаления горечи. Далее репу сварить в бульоне или в подсоленной воде до готовности. Морковь, лук, корень петрушки спассеровать. Сваренные и спассерованные овощи протереть и соединить с белым соусом (пассерованную муку развести водой или бульоном), проварить. Готовый суп заправить смесью молока и желтков.

Оставить отзыв

Салат из белокочанной капусты с клюквой

Стерлядь, фаршированная грибами

Совет еще

После долгого хранения изюм твердеет и теряет свой вкус. Сбрызните изюм водой или вином, накройте крышкой и поместите в микроволновую печь на 30 секунд - Вы удивитесь результату.

Новые рецепты